Châu Phi là lục địa chứa đựng sự giao thoa của nhiều văn hóa khác nhau nên có nền ẩm thực rất độc đáo, mang nhiều nét đặc trưng thú vị. Nếu bạn đặt chân đến đây thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ẩm thực Châu Phi được chia sẻ trong bài viết dưới đây của santafetrailco.com nhé.
I. Đôi nét về ẩm thực của Châu Phi
Ẩm thực Châu Phi là sự pha trộn giữa nhiều nền ẩm thực, văn hóa khác nhau trên thế giới nên những món ăn ở đây được chế biến rất độc đáo.
Hầu hết người dân Châu Phi đều theo đạo Hồi nên họ không ăn thịt lợn, chủ yếu ăn thịt gà, thịt dê và thịt bò. Lương thực chủ yếu của họ là gạo và bột ngô.
Khi ăn, người dân Châu Phi sẽ dùng tay để bốc chứ không dùng đũa, thìa hay nĩa. Họ tuyệt đối không dùng tay trái để bốc thức ăn hay chạm lên bàn ăn. Bởi người dân ở đây quan niệm rằng tay trái được dùng để làm việc vệ sinh nên rất bẩn.
Các thành viên trong gia đình khi ăn phải giữ phép lịch sự, không được ăn quá nhanh hay quá chậm.
Những món ăn nơi đây thường được chế biến từ các nguyên liệu có tính máy. Đồng thời họ cũng kết hợp nhiều gia vị khác nhau để tạo ra nét đặc trưng riêng.
II. Những món ăn độc đáo của ẩm thực Châu Phi
Các món ăn của lục địa đen là sự kết hợp của các loại ngũ cốc, trái cây và rau củ được trồng ở địa phương. Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng bạn nhất định phải thử khi có cơ hội.
1. Gà Piri piri
Gà Piri piri được đánh giá là món ăn được yêu thích nhất tại Châu Phi. Đặc trưng của món ăn này chính là những gia vị, nước sốt đặc trưng. Theo cách ăn truyền thống, món ăn này sẽ được dùng với nước sốt matapa – đó là lá sắn nấu với nước đậu phộng.
2. Pap en vleis/Shisa nyama
Đây là món ăn đặc trưng của vùng Nam Phi. Nó là sự kết hợp giữa thịt nướng với cháo ngô. Người dân địa phương sẽ ăn Pap en vleis cùng với rau Chakalaka – một loại rau nổi tiếng đặc trưng ở Châu Phi.
3. Potjiekos
Potjiekos là món ăn được chuẩn bị ngoài trời, thường được nấu trong những chiếc nồi nhỏ 3 chân.
Món ăn gồm có thịt, các loại rau củ, bắp cải, súp lơ, khoai tây hoặc cơm cùng với các loại gia vị khác. Potjiekos được ăn kèm với bánh bao, đậu, bánh mì.
4. Thieboudienne
Thieboudienne là một trong những món truyền thống nổi tiếng của Senegal. Các nguyên liệu trong món ăn gồm có gạo, sốt cà chua, cá được nấu cùng với hành tây, bắp cải, dầu lạc và các loại gia vị khác.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của món Thieboudienne.
5. Muamba de galinha – ẩm thực châu Phi
Muamba de galinha là món ăn truyền thống của Angola nhưng cũng rất nổi tiếng tại Nam Phi. Thực chất, đây là món hầm có vị cay rất đặc trưng.
Món ăn được chế biến từ thịt gà cùng với các phụ liệu đi kèm như bơ, mướp tây, dầu cọ, tỏi.
Muamba de galinha thường được ăn kèm với đậu bắp và cơm.
6. Món fufu
Fufu là món ăn nổi tiếng của vùng Trung Phi với nguyên liệu chính là bột ngũ cốc hoặc chuối, sắn trộn với nước để tạo thành một chiếc bánh mịn không nhân.
Món ăn này sẽ được ăn cùng với thịt nướng và nước sốt riêng. Nước sốt được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như cà chua, bơ, động phộng, thịt gà, gừng…
7. Kapenta với cháo ngô
Giống nhiều món khác tại Châu Phi, Kapenta được ăn kèm với cháo ngô – món ăn nổi tiếng ở nơi đây. Thành phần chính của món ăn chính là cá nước ngọt.
Kapenta còn có cá tươi, cá khô được hầm với bột lạc, hành, cà chua và ăn kèm với các loại rau xanh.
Khi thưởng thức Kapenta, bạn sẽ dùng tay bốc sadza sau đó nhúng hoặc cuộn cùng với cá để tận hưởng vị ngon khó cưỡng của món ăn.
8. Koshari
Đây là món ăn nổi tiếng tại Ai Cập cũng như mang nét đặc trưng của ẩm thực Châu Phi. Thoạt nhìn, bạn sẽ tưởng đây là món mì Ý thế nhưng nó lại là sự kết hợp độc đáo giữa mì ống với cơm, đậu xanh cùng nước sốt cà chua tỏi kích thích vị giác.
Hơn thế, món Koshari này rất tốt cho sức khỏe cũng như giấc ngủ.
9. Brochette
Brochette được chế biến từ thịt bò, gà và thịt dê. Món ăn xuất hiện từ những quán ăn ven đường cho đến nhà hàng sang trọng ở Châu Phi.
Từng miếng thịt được xiên vào que và đem nướng. Brochette xuất hiện hầu hết ở tất cả các bữa ăn của người dân nơi đây.
10. Ugali
Ugali là đặc sản nổi tiếng tại vùng Kenya thuộc khu vực Đông Phí. Món ăn này đặc trưng đến nỗi bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nền ẩm thực nào ngoài Châu Phi.
Món Ugali được chế biến từ bột ngô trộn với bột nhão để tạo ra hỗn hợp bánh gọi là Ugali. Món ăn này thường được ăn kèm với các loại thịt hầm, rau xào.
11. Bobotie
Mặc dù nguồn gốc của Bobotie vẫn còn là vấn đề gây tranh cãi nhưng nó rất nổi tiếng tại châu Phi.
Bobotie được chế biến từ thịt xay, trứng với các loại lá thơm… Nhờ đó mà món ăn này có hương vị rất lạ.
12. Món Couscous
Couscous là món ăn đặc trưng của vùng Bắc Phi. Món ăn này được chế biến từ gạo đem nấu chung với rau, thịt, nghệ tây, quế và các loại gia vị khác.
Từ sự kết hợp nguyên liệu độc đáo này mà Couscous mang những nét đặc trưng của văn hóa Bắc Phi nói riêng và châu Phi nói chung.
III. Kết luận
Với những chia sẻ trên đây, chắc hẳn bạn đã phần nào hiểu rõ hơn về sự độc đáo của ẩm thực châu Phi. Để có thêm nhiều thông tin về ẩm thực, văn hóa các nước trên thế giới, bạn đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên nhé.
